調理時間：約15分
1人分：約180kcal
シャキシャキ蓮根ときゅうりのごまサラダ
【材料（2人分）】
- 蓮根
- 150g
- きゅうり
- 1本
- トマト
- 1個
- 白いりごま
- 大さじ1
【ごまドレッシング】
- 白すりごま
- 大さじ2
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
【作り方】
- 蓮根は皮をむき、2〜3mmの薄切りにする。
- 酢少々（分量外）を加えた熱湯で1〜2分ゆで、シャキシャキ感が残る程度でざるに上げて冷ます。
- きゅうりは乱切り、トマトはくし形に切る。
- ボウルでごまドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 蓮根ときゅうりを加えて和える。
- 器に盛り付け、トマトを彩りよく添え、白いりごまを散らして完成。
- 蓮根はゆですぎず、シャキシャキとした歯ごたえを残しましょう。
- 和えてから10〜15分ほど冷蔵庫で冷やすと、味がなじんでさらにおいしくなります。
- トマトは最後に加えると、形が崩れず彩りよく仕上がります。