調理時間：約30分
1人分：約420kcal
※チーズを入れない場合は約360kcalサクサク蓮根のミルフィーユカツ
【材料（2人分）】
- 蓮根
- 250g
- ベーコン
- 4枚
- スライスチーズ
- 2枚(お好みで)
- 塩
- 少々
【衣】
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 1個
- パン粉
- 適量
【揚げ焼き用】
- 油
- 適量
【作り方】
- 蓮根は皮をむき、2〜3mmの薄切りにする。
- ベーコンは蓮根の大きさに合わせて切る。
- 蓮根、ベーコン、チーズを交互に重ね、最後は蓮根で挟む。（蓮根4〜5枚、ベーコン2枚くらいが作りやすいです。）
- 軽く押さえて形を整え、塩・こしょうをふる。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
- フライパンに1cmほど油を入れ、中火で両面をこんがり揚げ焼きにする。
- 中まで火が通ったら油を切る。
- 食べやすく半分に切り、野菜を添えて完成。
- 蓮根は薄切りにすることで、ミルフィーユのような軽い食感になります。
- ベーコンの塩気があるので、塩は控えめがおすすめです。
- チーズを入れるとコクが増し、断面もきれいに仕上がります。
- 揚げ焼きにすると、油が少なくてもサクッと香ばしく仕上がります。